1.油煎香腸:先於鍋中倒入冷油,再放入香腸以文火煎,不可使用熱油、大火,否則只會外皮焦黑而肉未熟透。稍微翻轉,等煎到出油且油溫略升時,可調為中火,使外皮呈現亮澤。
2.火烤香腸:不用事先預熱烤箱,將香腸放置於中層,約以220℃至250℃的溫度,烤8至10分鐘,再翻轉烤約5分鐘。
3.水蒸香腸:水開後,以文火蒸約10分鐘,或用傳統電鍋蒸亦可。因香腸蒸時會出油,使得色澤較不可口,建議您再用油煎過,則色香味俱全。
4.微波香腸:若是強微波約1分40秒左右,請盡量於微波過程中按暫停翻轉香腸。
5.熱炒香腸:香腸在煮熟後,可以切片,再加入大蒜片或蒜苗、青葱、辣椒絲大火微煎起鍋,便是一道下酒配飯的佳餚。或是用來當炒飯配料,也有獨特風味。
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